Beeren in Safran-Schokoladensauce

für 6 Personen

ZUTATEN:

1 TL Safranfäden

1 Prise Zucker

160 ml Vollmilch (3,8 -4,5 %)

200 g weiße Schokolade, gehackt

800 g tiefgefrorene, leicht angetaute Früchte (Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, rote Johannisbeeren – KEINE Erdbeeren)

ZUBEREITUNG:

Den Safran mit dem Zucker in einem Mörser zerstoßen.

Die Milch  in einem kleinen Topf bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen. Den Topf vom Herd nehmen, sobald sich am Rand kleine Bläschen bilden. Dann die Schokolade zugeben und unter kräftigem Rühren auflösen.

Das Safran-Zucker-Pulver einstreuen und rührend, bis eine leuchtend gelbe, cremige Sauce entsteht. Die Beeren in tiefe Teller verteilen.

Die heißen Sauce über die kalten Früchte gießen.

 Rezept: nach Skye McAlpine, Zu Tisch mit Freunden, Knesebeck Verlag, 2021