Essen im Grünen
Sommerfest oder 25. Jubiläum? Die Mitglieder der mediterranen Kochgesellschaft haben lange überlegt – und sich in erster Linie für die Premiere der mediterranen Tafelfreuden entschieden – und auch ein bisschen fürs Jubiläumfeiern.
AktuellesAlle Beiträge
VorspeisenAlle Beiträge
Grüne Bohnen mit bunten Tomaten
Gepaart mit Olivenöl, Peperoncino, Knoblauch und bunten Tomaten laufen die grünen Bohnen zu großer Form auf. Unbedingt Brot dazu reichen, um den Saft auf zu tunken.
Salat aus Melone, Gurke, Himbeeren, Mozzarella und Bresaola
Steht in knapp zehn Minuten auf dem Tisch: der erfrischende Sommersalat mit Melone, Gurke, Himbeeren, Mozzarella und Bresaola. Piment d’Espelette sorgt für einen Hauch Schärfe.
PfirsicheAlle Beiträge
Lachsspieße auf Pfirsich-Salsa
Genau das Essen für heiße Tage: Lachsspieße mit fruchtig-scharfer Pfirsich-Salsa.
Crème Catalan mit Pfirsichen
Die Verbene gibt dieser Creme eine angenehm zitronige Note, ohne sie zu dominieren..
Rauke-Salat mit Pfirsichen und Bresaola
Warmes Obst hat seine ganz besonderen Reize. Gebratene Pfirsiche geben diesem Salat einen geschmackvollen Kick.
Bücher des MonatsAlle Beiträge
Solo für Sami
Für Sami Tamimi ist „Boustany“ „die Essenz eines ganzen Lebens am Herd“ – und eine „Hommage an meine spirituelle Heimat und ihre Menschen.“
Zitat des Monats
"Genießen ist wichtiger als Kalorienzählen! Mathe war noch nie mein Ding!" — Achim Sam
Folge uns
WissenwertesAlle Beiträge
Ran an die Pfirsiche
Die alten Römer wussten, was gut ist. Bei ihnen war der Pfirsich nicht nur bloßes Obst, sondern auch Medizin. Nährstoffreich, gesund, kalorienarm, lecker – und kulinarisch überaus variabel. Er passt zu Fisch und Fleisch, macht aber auch als Antipasto „bella figura“.
Menü des MonatsAlle Beiträge
Melone, Schinken, Melonensorbet
Zum Dahinschmelzen: Melone mit Schinken wird mit Melonensorbet getunt.
Risotto mit Pfifferlingen und Brombeeren
Spätsommerlicher Vorspeisengenuss: Risotto mit Pfifferlingen. Aromatische Brombeeren geben ihm eine besondere Note.
Carpaccio von der Dorade mit Himbeeren
Dieses Carpaccio kommt wirklich ohne Zitrone aus, das Olivenöl aber muss Spitze sein.
Sommerliche Beerengrütze mit Mandeln
Wan, wenn nicht jetzt. Die Beerensaison gilt es auszukosten.
