GEMEINSAM KOCHEN

Die Idee der ersten Stunde: Wir kochen gemeinsam. Und zwar in kleinen Gruppen und mit der klaren Vorgabe, dass ausschließlich mediterrane Kost auf den Tisch kommt.

Die ist allerdings breit gestreut und reicht von italienischem Gemüse über Hülsenfrüchte bis zu Fisch. Vier Gänge sind das Ziel, aber da sind die Gruppen ebenso flexibel wie beim jeweiligen Menü. Gekocht wird in einer semi-professionellen Küche. Einige laden sich zum anschließenden gemeinsamen Essen Gäste ein und beweisen, dass es ein Leichtes ist, auch größere Gruppen zu bewirten.

Gekocht wird einmal im Monat an einem feststehenden Wochentag mit einem wechselnden Küchenchef aus der Gruppe, der an diesem Abend das Küchenregiment übernimmt, das Menü entwickelt und die Einkäufe übernimmt.

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REZEPTE ZUR INSPIRATION

Mönchsbart, der auch barbe di frate heißt, wird serviert mit Oliven und Pinienkernen.mi

Mönchsbartsalat mit Oliven

Für 4 Portionen (für 6-8 als Vorspeise) Zubereitungszeit: 20 Minuten ZUTATEN: 2 Bund Mönchsbart 2 EL Pinienkerne 2 EL Aceto Balsamico (der ruhig zehn bis zwölf Jahre alt sein darf) 5 EL Olivenöl Salz 1 Peperoncino, getrocknet, entkernt und in zig Teile zerbröselt 4 EL Taggiascha-Oliven ZUBEREITUNG: Balsamico und Olivenöl zu einer Vinaigrette rühren und mit Salz und Peperoncino würzen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Abkühlen lassen. Mönchsbart-Wurzeln

Trofie, eine bestimmte Nudelart, mit frischem Pesto aus Bärlauchblättern.

Trofie mit Bärlauchpesto

Für 4-6 Personen ZUTATEN: für den Pesto etwa 100 g Bärlauch ca 100 ml Olivenöl 20 g Pinienkerne, leicht geröstet 20 g Parmesan, frisch gerieben Salz, Pfeffer aus der Mühle für die Trofie 400 g italienisches Hartweizenmehl 200 g Wasser geriebenen Parmesan zum Servieren ZUBEREITUNG: Pesto Bärlauch waschen und vorsichtig abtrocknen. Mit dem Küchenmesser so fein wie möglich schneiden. Mit Olivenöl in einem Mörser fein reiben (mit dem Stabmixer SEHR kurz pürieren). Pinienkern

Ein aus einem Förmchen gestürzter Joghurt, der mit inze verfeienert und mit rotem Grenadine-Sirup beträufelt ist.

Minzjoghurt mit Grenadine-Sirup

für 6 Portionen Zubereitungszeit: 30 Minuten + Kühlzeit ZUTATEN: 3 Blatt weiße Gelatine 30 g Minzeblätter 2 EL Olivenöl (mit Zitrone) – alternativ Olivenöl und Abrieb einer Zitrone nutzen 450 g griechischer Joghurt 2-3 EL Zitronensaft 2 EL Zucker Grenadine (Granatapfelsirup) nach Gusto ZUBEREITUNG: Gelatine in kaltem Wasser einweichen Minzeblätter waschen und trockenschütteln/tupfen, Blättchen abzupfen und grob hacken. Zusammen mit 150 g Joghurt im Blitzhacker sehr fein p

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