Gorgonzola mit Birnen und Nüssen
Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
ZUTATEN:
1 Granatapfel
3,5 dl fruchtiger Weißwein
2 dl Wasser
50 g flüssiger Blütenhonig
1 TL Pfeffer
1 Sternanis
4 kleine, feste Birnen
300 g Gorgonzola
60 g Nussmix
2 EL Rohzucker
ZUBEREITUNG:
Granatapfel mit der Zitruspresse auspressen. Saft mit Wein, Wasser und Honig in einen kleinen Topf geben. Pfeffer etwas andrücken. Mit Sternanis in den Topf geben, Mischung aufkochen. Inzwischen Birnen schälen (Stiele an den Früchten lassen) und in den Sud geben. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten pochieren. In der Flüssigkeit abkühlen lassen.
Gorgonzola aus dem Kühlschrank nehmen.
Nüsse in einer Bratpfanne ohne Fett rundum rösten, bis sie leicht Farbe annehmen. Rohzucker dazugeben und bei mittlerer Hitze leicht karamellisieren lassen. Pfanne vom Herd nehmen. Nüsse auf ein Backpapier geben und flach verteilen.
Birnen aus dem Sud heben, halbieren. Nüsse grob hacken.
Anrichten:Gorgonzola mit halbierten Birnen und Nüssen anrichten.
Rezept: Lina Projer
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