Thunfisch-Tatar mit Chimichurri

Für 4 Portionen

Zubereitungszeit:45 Minuten

ZUTATEN:

400 g roter Thunfisch (ohne Haut)

1 Frühlingszwiebel

1 EL Salzkapern

½ Zitrone, Saft von

2 EL Olivenöl

Salzflocken

Chimichurri

1 großer roter Spitzpaprika

1 großer gelber Spitzpaprika

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

½ Bund glatte Petersilie

6 Stängel frischer Oregano (oder 6 TL getrockneter)

1 EL Weißweinessig

ZUBEREITUNG: Die Salzkapern in kaltem Wasser einweichen. Paprika waschen, längs halbieren und entkernen und in feine Würfel schneiden (fast wie Brunoise). Schalotte und Knoblauch häuten, ebenfalls sehr fein würfeln. Die Oregano- und Petersilienblättchen fein hacken. Alle Zutaten mischen, leicht salzen und mit 1 EL Weinweinessig würzen. Beiseite stellen. Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Salzkapern abgießen, gut ausdrücken/trocknen und fein hacken. Den Thunfisch in kleine Stücke schneiden (Tatar) Den fein gewürfelten Thunfisch mit Frühlingszwiebeln, Kapern, dem Saft der ½ Zitrone und dem Olivenöl mischen.

Anrichten:

Tatar auf Tellern verteilen und mit Salzflocken bestreuen. Die Chimichurri-Sauce neben dem Thunfisch anrichten und servieren.

Jede Mühe wert: Thunfisch-Tatar mit Chimichurri von Spitzpaprika. Foto: kochgesellschaft

Rezept: Elle à table Nr. 155, Juli/August 2024