Salat mit Melone, Gurke und Feta

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: 15 Minuten

ZUTATEN: ½-½ Wassermelone – je nach Größe und Appetit, gut gekühlt

1 Gurke, gut gekühlt

200 g Feta

1 große Handvoll geröstete Pistazienkerne, grob gehackt

4 Stängel Minze

4 Stängel Basilikum

2 EL Condimento Bianco

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Gurke waschen, abtrocknen, vierteln und in Stücke schneiden und in eine große Salatschüssel geben.  Wassermelone entrinden, Fruchtfleisch in Würfel schneiden und hinzufügen. Minze- und Basilikumblätter von den Stängeln zupfen, in feine Streifen schneiden und zu Gurke und Melone geben.  Aus Condimento Bianco und Olivenöl eine Salatsauce rühren, gut mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben. Feta würfeln und hinzufügen, ebenso die gerösteten und gehackten Pistazienkerne.Ein letztes Mal alles durchheben und sofort auf vier Tellern verteilen und servieren.

Kalte Küche: Salat mit Wassermelone, Gurke, Feta, Kräutern und Kernen. Foto: kochgesellschaft