Fusilli mit Feigen und Gorgonzola

Für 4 Portionen

ZUTATEN:

200 g Fusilli

12-16 (blaue) Feigen, geviertelt

1 Knoblauchzehe, gehackt

2 EL fruchtiges Olivenöl + zum Beträufeln

1 Stängel Thymian

1 kleines Glas Weißwein (100 ml)

150 g Gorgonzola, gewürfelt

Basilikum

Salz

Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Fusilli in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen.

Währenddessen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin leicht anschwitzen. Thymian und die geviertelten Feigen hinzugeben (eventuell vier für die Dekoration zurückbehalten). Mit Weißwein ablöschen und etwas einköcheln lassen. Dann den gewürfelten Gorgonzola hinzugeben und schmelzen lassen.

Beim Abgießen der Pasta vom stärkehaltigen Nudelkochwasser ½ Tasse auffangen. Gorgonzola-Soße mit ein, zwei Esslöffeln des Kochwassers noch sämiger machen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Pasta und Basilikum hinzugeben und das Ganze gut durchmischen. Die für die Dekoration aufgehobenen Feigen  hinzufügen.

Auf vier Tellern verteilen und mit einem Faden Olivenöl perfektionieren. Wer mag, gibt geröstete Pinienkerne dazu (oder frische Walnnüssem wenn es zeitlich passt).

Fusili mit Feigen und Gorgonzola. Foto: kochgesellschaft