Fenchelsalat mit Dill und Pistazien

Für 4 Portionen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

ZUTATEN:

2 mittelgroße Fenchelknollen

Saft 1/2 Bio-Zitrone

4 EL Olivenöl (fruchtig)

1 Handvoll Pistazienkerne, geröstet, ungesalzen

½ TL Sumach

½ TL Fenchelsamen

2-3 Stängel Dill

Salz

Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Die Fenchelknollen putzen, vierteln oder halbieren, den Strunk herausschneiden. Mit einer Mandoline in feine Streifen hobeln. Zitronensaft und Olivenöl zu einem Dressing aufschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Fenchelsamen hinzugeben. Pistazien hacken, den Dill ebenso. Alle Zutaten mischen und auf 4 Tellern verteilen. Zum Servieren mit etwas Sumach bestreuen.

Rezept: Elle à table, Nr. 157, November/Dezember 2024

Viel Geschmack: Knackiger Fenchelsalat mit Dill und Pistazien. Foto: kochgesellschaft