Erdbeer-Kaltschale mit kernigem Topping

für 4 Personen

ZUTATEN: 800 g Erdbeeren

300 g gemischte Beeren (geht auch TK-Ware)

1Bio-Zitrone

80 g brauner Zucker

1 EL Vanille-Zucker

Garnitur:

Kakao-Nips

geröstete Pinienkerne oder gehackte Pistazien

Holunderblüten (oder andere essbare Blüten mit dezentem Geschmack)

Minzeblätter

ZUBEREITUNG: Erdbeeren waschen und putzen, ebenso die anderen Früchte (oder auftauen lassen). Zitrone heiß waschen, abtrocknen. Schale fein abreiben, den Saft auspressen und zu den Früchten geben. Zucker hinzugeben und alles fein pürieren.

1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Auf tiefen Tellern anrichten und mit Pistazien, Pinienkernen, Kakao-Nips, Blüten und Minzeblättchen dekorieren.

Löffelt sich weg: Erdbeersüppchen mit Blüten. Foto: kochgesellschaft