Clafoutis mit Erdbeeren

für 4 Personen

ZUTATEN:

225 ml Vollmilch (3,8 Prozent)

100 g Marzipanrohmasse

40 g Mehl

40 g Mondamin

6 Bio-Eier

1-2 Prisen Salz

70 g Zucker

500 g frische Erdbeeren (400 g für die Clafoutis, 100 g für die Deko)

ev. etwas Puderzucker

ZUBEREITUNG:

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Marzipanrohmasse in die Milch bröseln, mit einem Pürierstab zu einer glatten Flüssigkeit mixen. Mehl und Mondamin in einer Schüssel mischen.Die Eier trennen. Eiweiße mit 1-2 Prisen Salz und 40 g Zucker steif schlagen. Die Eigelbe und 30 g Zucker hellgelb aufschlagen. Vorsichtig Mehlmischung und Marzipanmilch in 3 Schritten hinzufügen und glatt rühren. Zuletzt den Eischnee unterheben. Die Masse in vier kleinen Auflaufförmchen verteilen (oder eine größere Auflaufform füllen), die Erdbeeren in dem Teig versinken lassen und 20 bis 30 Minuten backen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Frische Erdbeeren dazu reichen.

Unwiderstehlich: Clafoutis mit Erdbeeren. Foto: kochgesellschaft