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für 4 Personen Zubereitungszeit: 20 Minuten   ZUTATEN: 1 schöner, fester Radicchio 2 kleine Äpfel 60 g Walnüsse 6 EL Olivenöl 2 EL Apfelessig frischer Kerbel nach Geschmack 1 gestrichener EL Senf (mittelscharf) Salz Pfeffer   ZUBEREITUNG: Senf, Essig und Olivenöl zu einer Salatsauce vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Walnüsse hacken. Den Radicchio waschen und putzen, dabei den Stielansatz entfernen und Blätter in Stücke zupfen (alternativ: in Streifen schneiden)

für 4 Portionen (für 6-8 Personen als leichte Vorspeise) Zubereitungszeit: 20 Minuten   ZUTATEN: 100 g Pekannüsse 1 Bio-Orange, Abrieb und Saft 1 Bio-Zitrone, Abrieb und Saft 1-2 EL Granatapfelsirup 1 TL Sumach 6-8 EL-Olivenöl (fruchtig) Salz 1 Kaki, geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten 2-3 Köpfe Radicchio (je nach Größe, wer bekommt, mixt verschiedene Sorten) 70 g Ziegenweichkäse   ZUBEREITUNG: Den Backofen auf 160 Grad vorheizen, die Pekannüsse auf einem Blech verte