Au plaisir de vous revoir!
Der Salon des Vins des Vignerons Indépendants kann nach coronabedingter Pause wieder stattfinden.
AktuellesAlle Beiträge
VorspeisenAlle Beiträge
Jakobsmuscheln in Zitronengras-Sud
Ein leichter, zarter Auftakt zu einem Menü mit feinem Zitronenaroma: einfach in der Zubereitung, groß im Geschmack.
Graupen-Risotto mit Chorizo
Der Risotto lässt sich auch prima mit Sachen aus dem Vorrat zuzubereiten.
WintergemüseAlle Beiträge
Romanesco-Salat mit Granatapfel und Mandeln
Macht schon optisch Freude auf dem Teller und punktet am Gaumen mit Geschmack.
Ribollita – Toskanische Bauernsuppe
Ein Klassiker der toskanischen Küche: eine Ribollita. Der Eintopf wird durch Wiederaufkochen noch besser.
Blumenkohlcreme mit Kaviar
Blumenkohl kann durchaus auch edel: Kaviar trägt seinen Teil dazu bei.
Bücher des MonatsAlle Beiträge
Menüs für jede Lebenslage
Ob zwei oder 20 Personen, feierlicher Anlass oder „nur“ Abendessen: Aus den 100 von der italienischen Küche inspirierten Rezepte lassen sich Menüs zusammenstellen.
Zitat des Monats
Um einen guten Salat anzurichten, braucht man vier Charaktere: einen Verschwender für das Öl, einen Geizhals für den Essig, einen Weisen für das Salz und einen Narren für den Pfeffer. — Francois Coppée (1842-1908), französischer Dichter
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WissenwertesAlle Beiträge
Gesund knabbern
Olivenöl ist gesund, Pistazien sind es auch – die Kombination der beiden Stoffe verheißt Gutes – vor allem für Schwangere.
Menü des MonatsAlle Beiträge
Orangensalat mit Zwiebeln und Oliven
Natürlich schmeckt der Salat auch mit „normalen“ Orangen, Blutorangen aber machen ihn besonders.
Linguine mit Grünkohl-Pesto
Grünkohl ist äußerst vielseitig. Auch als Pesto macht er „bella figura“.
Calamari Forbesi in Gemüsesauce
Wer Calamari Forbesi bekommt, sollte zugreifen und sie dann mit Gemüsesauce zubereiten.
Ricotta-Schokoladen-Creme
Eine Art Mousse au Chocolat auf die leichtere Art, die es unbedingt zu probieren gilt.