Stammtisch am 5. September
Am 5. September ist wieder der Tag „to be“: Es ist Stammtisch angesagt und wir freuen uns auf das fröhliche Miteinander sowie die Küche von Claudio.
WissenwertesAlle Beiträge
VorspeisenAlle Beiträge
Risotto mit Pfifferlingen und Brombeeren
Spätsommerlicher Vorspeisengenuss: Risotto mit Pfifferlingen. Aromatische Brombeeren geben ihm eine besondere Note.
Pasta „Pesto Ludwig“
Wer Zucchini im Garten hat, weiß sich manchmal vor Blüten nicht zu retten. Eine Möglichkeit: einfach aufessen.
TomatenzeitAlle Beiträge
Wachteleier in Tomatenvinaigrette
Wachteleier in Tomatenvinaigrette machen sich auch gut auf einem Buffet.
Tomaten-Erdbeersalat mit Himbeerdressing
Obst und Gemüse der Saison: Tomaten, Erdbeeren und Himbeeren haben vollen Geschmack.
Tomaten-Carpaccio mit Granatapfel
Granatapfelkerne und Basilikum toppen das Tomaten-Carpaccio zusammen mit Parmesanspänen.
Bücher des MonatsAlle Beiträge
Vom Verlangen nach Blattgold
Über 120 Rezepte mit Blattgemüse: Blattgold ist unser Buch des Monats August.
Zitat des Monats
Um einen guten Salat anzurichten, braucht man vier Charaktere: einen Verschwender für das Öl, einen Geizhals für den Essig, einen Weisen für das Salz und einen Narren für den Pfeffer. — Francois Coppée (1842-1908), französischer Dichter
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WissenswertesAlle Beiträge
Gefälschtem Olivenöl auf der Spur
Zahlreiche Manipulationen bei Olivenöl sind im Rahmen der diesjährigen Operation Opson IX von den beteiligten deutschen Behörden aufgedeckt worden. Dies teilte das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) Ende Juli 2020 in Berlin mit. So wurden bei Olivenöl in der höchsten ausgelobten Qualitätsstufe „nativ extra“ minderwertigere Öle bis hin zu Lampant- und Fremdöl festgestellt.
Menü des MonatsAlle Beiträge
Burrata mit gelbem Tomaten-Gelee
Eine sehr feine Art, gutes Olivenöl zu genießen: mit Tomatengelee und Burrata.
Gebratener Wolfsbarsch mit Schmortomaten
Mit Safran geschmorte Tomaten und gebratener Wolfsbarsch bilden den leichten Mittelpunkt des Menüs.
Pasta „Pesto Ludwig“
Wer Zucchini im Garten hat, weiß sich manchmal vor Blüten nicht zu retten. Eine Möglichkeit: einfach aufessen.
Ceviche de Aguaymanto
Obstsalat mit Kick: Ceviche de Aguaymanto (Physalis)