Sie gilt als die gesündeste Küche der Welt: Die mediterrane Kost ist köstlich, leicht und gut bekömmlich, nachhaltig und sie hat eine vorbeugende Kraft. Sie wirkt sich positiv auf Blutdruck, Gefäße und den Fettstoffwechsel aus. Wer einen mediterranen Lebensstil pflegt, stirbt seltener an Krebs.
Wer keinen Ziegenkäse mag, greift bei diesem Rezeptvorschlag zu würzigem Gorgonzola.
Vor allem Fischfilets eignen sich gut dazu, kalt gegart zu werden. In Peru wird diese Art der Zubereitung „Ceviche“ genannt.
Wohlschmeckende Tomaten sind das A und O. Wenn sie dann noch verschiedene Farben habe, hat auch das Auge etwas davon.
Eine sehr feine Art, gutes Olivenöl zu genießen: mit Tomatengelee und Burrata.
Feines Säurespiel: Erdbeeren und Tomaten als Hauptzutaten in einem Salat. Da darf Balsamico nicht fehlen.
Getrimmt und raumsparend eingefüllt: Platz in einer Dose will bestmöglich genutzt werden. Das gilt auch für Sardinen.
"Wir sind nicht sehr lange auf dieser Welt. Da sollten wir uns wenigstens was Gutes zu essen machen." — Nigel Slater, Food-Journalist
Vom Siegeszug der mediterranen Ernährung: Veröffentlichung der Uni Hohenheim über eine bessere Ernährungsweise – das Buch zu unserem Verein
Die Zucchini-Rauke-Suppe schmeckt warm und kalt. Das macht sie nicht nur im Sommer zu einer leichten Vorspeise.
Tintenfische wissen (sich) zu tarnen: In diesen beiden kleineren Exemplaren ist Wurstmasse versteckt.
Die Steinpilze machen das Gericht zu einem kleinen Luxusessen – es denn, man kennt sich richtigen Stellen im Wald.
Geht schneller und einfacher als häufig gedacht: Muhalabia ist Milchpudding auf levantinische Art. Kombinieren lässt er sich mit Obst und Kompott.
