1. Juli 2018
von Chefkoch
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Entlang der Küste

Die Reise beginnt in Cinque Terre in Italien und endet im spanischen Tarragona. Sie führt an der Küste des Mittelmeers entlang, der Riviera di Ponente, der Côte d‘Azur bis zur Costa Daurada. Das verbindende Element dieser Tour: Olivenöl. „Entlang der … Weiterlesen

4. Juni 2018
von Chefkoch
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Nudeln, nicht nur für Freaks

Sie sind der Regel günstig, leicht aufzutreiben – und es gibt sie überall in der Welt: Nudeln. Ein schlichtes Genussmittel, schnell zubereitet. Über acht Kilo Nudeln lässt sich jeder Deutsche jährlich schmecken. Kein Wunder: Nudeln machen nicht nur satt, sondern … Weiterlesen

8. April 2018
von Chefkoch
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Gemüse und Genuss

Gesundheit und Genuss sind zwei gleichwertige Partner auf dem Teller. Das eine geht nicht ohne das andere. Das gilt auch für unser aktuelles Buch des Monats. Und man muss kein Vegetarier sein, um Gemüse zu mögen. Wer vorwiegend pflanzliche Küche … Weiterlesen

10. März 2018
von Chefkoch
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Die neue Pizza

Geht’s „zum Italienier“, ist meistens nur die Frage: Pasta oder Pizza? In der Regel ist es letztere. An ihr machen wir auch die Qualität besagten „Italieners“ aus – nicht umsonst gilt sie als das beliebteste Fastfood der Welt. Und damit … Weiterlesen

4. Januar 2018
von Chefkoch
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Aus dem Herzen Portugals

Für Lissabon, die Stadt auf den sieben Hügeln, gilt: gutes Schuhwerk – und Augen auf. Lissabon gilt nicht umsonst als eine der schönsten Hauptstädte Europas, die man zu Fuß und/oder mit der Tram erobern sollte. Die lebhafte und pulsierende Metropole … Weiterlesen

3. Dezember 2017
von Chefkoch
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Zeit für „A Casa“

Die Sache mit dem Apfel. Adam und Eva haben davon gegessen und mussten daraufhin das Paradies verlassen. Claudio del Principe sucht ebenfalls mit einem mit einem Apfel zu verführen. Wer ihm diesbezüglich folgt, schlägt den Weg ein in den kulinarischen … Weiterlesen

8. November 2017
von Chefkoch
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Nervennahrung

Honigsorten gibt es viele: geschmacksneutrale, intensive und würzige. Waldhonige sind nicht so süß wie Blütenhonige und schmecken eher kräftig, Linden- und Kastanienhonig neigen durch ihr starkes Eigenaroma zur Dominanz und Raps-, Blüten- oder Akazienhonig sind eher neutral. Das Ergebnis der … Weiterlesen

3. Oktober 2017
von Chefkoch
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Quel Bouquet

Erdbeeren und Blüten auf dem Titel – eine (Foto-)Komposition, die richtig anmacht. Für Kille Enna sorgen Blüten für den Kick, den vielen zarten Sommerbeeren das besondere Extra verleihen. Die Dänin weiß aber auch mit getrockneten Blüten virtuos umzugehen. Das stellt … Weiterlesen

3. September 2017
von Chefkoch
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Korsika – Das Kochbuch

Wer „Asterix auf Korsika“ gelesen hat, weiß, wie es dort zugeht: deftig. Und das gilt auch für die Küche. Spätestens seit der kleine Gallier die Insel betrat, ist die kräftige Wurstspezialität Figatellu oder Figateddu (eine Wurst mit Innereien) eines der … Weiterlesen

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