17. Juli 2019
von Chefkoch
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Beerengrütze mit Joghurt

Für 4 Portionen 300 g rote Johannisbeeren 200 g schwarze Johannisbeeren 125 g Brombeeren 50 g Zucker 100 ml Orangensaft 2 Blatt weiße Gelatine 1 TL Speisestärke 150 g Himbeeren 50 g Mandelblättchen 150 g griechischer Joghurt 50 g Puderzucker … Weiterlesen

30. Juni 2019
von Chefkoch
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Obstsalat mit Basilikum

Für 4 Personen 300 g rote Johannisbeeren 400 g Erdbeeren ½ Honigmelone 1 Bio-Limette (Schale und Saft) 100 ml (roter) Traubensaft, alternativ: Johannisbeer- oder Kirschsaft 100 g brauner Zucker 4-5 Stängel Basilikum (möglichst kleinblättrig) Wer mag: 3 EL Kirschwasser   … Weiterlesen

21. März 2019
von Chefkoch
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Exotischer Fruchtsalat mit Joghurt und Himbeeren

Für 4 Personen Joghurt 400 g griechischer Joghurt 70 g Puderzucker Exotischer Fruchtsalat 2 Babyananas 1 Mango 1 Papaya (300 g) 3 Kiwis 4 Passionsfrüchte 20 g Agavendicksaft Anrichten 4 EL leicht gesüßtes Himbeerpüree (TK-Himbeeren, durch ein Sieb gerührt und … Weiterlesen

15. März 2019
von Chefkoch
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Fruchtig: Guacamole, Limette, Ananas

Von einem Spanier stammt dieser Dessertvorschlag. Jordi Roca, der beste Pâtisseur der Welt, der in Girona mit seinen Brüdern das 3-Sterne-Restaurant El Celler de Can Roca betreibt, weiß auch mit schlichten Desserts zu begeistern, zum Beispiel mit Guacamole mit Limette … Weiterlesen

1. Januar 2019
von Chefkoch
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Gebrannter Orangen-Gewürz-Joghurt

Das alte Jahr abgefackelt, das neue feurig begrüßt – der gebrannte Orangen-Gewürz-Joghurt schmeckt aber nicht nur zum Jahreswechsel. Für 4 Portionen/Personen Zubereitungszeit 30 Minuten, plus mindestens 2 Stunden Kühlzeit 2 große, schöne Orangen 2-3 Blutorangen (oder „normale“, sehr saftige – … Weiterlesen

24. November 2018
von Chefkoch
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Bratapfel „intense“

für 4 Portionen 4 kleine Äpfel (Boskop, Elstar oder andere) 4 EL Olivenöl Zum Servieren: Honig Joghurt Meringues (Baiser) Sablés Nüsse (Cashewnüsse, Wallnüsse, Macadamianüsse, geröstete Haselnüsse) Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die ganzen Äpfel mit jeweils 1 EL Olivenöl … Weiterlesen

21. Oktober 2018
von Chefkoch
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Mächtig lecker: Schokoladenkuchen

Lust auf einen glutenfreien Schokoladenkuchen? Ist halt kaum Mehl drin – dafür satt andere Zutaten: Bitterschokolade (200 g / 70 %), Rohrzucker (150 g), Eier (4), Olivenöl (150 g + etwas für die Backform), eine Prise Salz  – und 100 … Weiterlesen

14. Oktober 2018
von Chefkoch
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Mallorquinischer Mandelkuchen

6 Eier 180 g Puderzucker Ausgekratztes Mark 1 Vanilleschote abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone 1 TL Zimtpulver 200 g geschälte Mandeln 1 Prise Salz Öl oder Backpapier für die Form Zubereitung: Den Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zitrone heiß … Weiterlesen

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