21. März 2019
von Chefkoch
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Exotischer Fruchtsalat mit Joghurt und Himbeeren

Für 4 Personen Joghurt 400 g griechischer Joghurt 70 g Puderzucker Exotischer Fruchtsalat 2 Babyananas 1 Mango 1 Papaya (300 g) 3 Kiwis 4 Passionsfrüchte 20 g Agavendicksaft Anrichten 4 EL leicht gesüßtes Himbeerpüree (TK-Himbeeren, durch ein Sieb gerührt und … Weiterlesen

15. März 2019
von Chefkoch
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Fruchtig: Guacamole, Limette, Ananas

Von einem Spanier stammt dieser Dessertvorschlag. Jordi Roca, der beste Pâtisseur der Welt, der in Girona mit seinen Brüdern das 3-Sterne-Restaurant El Celler de Can Roca betreibt, weiß auch mit schlichten Desserts zu begeistern, zum Beispiel mit Guacamole mit Limette … Weiterlesen

1. Januar 2019
von Chefkoch
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Gebrannter Orangen-Gewürz-Joghurt

Das alte Jahr abgefackelt, das neue feurig begrüßt – der gebrannte Orangen-Gewürz-Joghurt schmeckt aber nicht nur zum Jahreswechsel. Für 4 Portionen/Personen Zubereitungszeit 30 Minuten, plus mindestens 2 Stunden Kühlzeit 2 große, schöne Orangen 2-3 Blutorangen (oder „normale“, sehr saftige – … Weiterlesen

24. November 2018
von Chefkoch
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Bratapfel „intense“

für 4 Portionen 4 kleine Äpfel (Boskop, Elstar oder andere) 4 EL Olivenöl Zum Servieren: Honig Joghurt Meringues (Baiser) Sablés Nüsse (Cashewnüsse, Wallnüsse, Macadamianüsse, geröstete Haselnüsse) Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die ganzen Äpfel mit jeweils 1 EL Olivenöl … Weiterlesen

21. Oktober 2018
von Chefkoch
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Mächtig lecker: Schokoladenkuchen

Lust auf einen glutenfreien Schokoladenkuchen? Ist halt kaum Mehl drin – dafür satt andere Zutaten: Bitterschokolade (200 g / 70 %), Rohrzucker (150 g), Eier (4), Olivenöl (150 g + etwas für die Backform), eine Prise Salz  – und 100 … Weiterlesen

14. Oktober 2018
von Chefkoch
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Mallorquinischer Mandelkuchen

6 Eier 180 g Puderzucker Ausgekratztes Mark 1 Vanilleschote abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone 1 TL Zimtpulver 200 g geschälte Mandeln 1 Prise Salz Öl oder Backpapier für die Form Zubereitung: Den Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zitrone heiß … Weiterlesen

23. September 2018
von Chefkoch
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Ziegenfrischkäse mit karamellisierten Weintrauben

  Für 4 Personen 200 g Ziegenfrischkäse 150 g griechischer Joghurt 1-2 EL Akazienhonig 1 EL Olivenöl 80 g Zucker 200 g kernlose Trauben 1 TL sehr fein gehackte Thymianblättchen Ziegenfrischkäse, Joghurt, Honig und Olivenöl cremig aufschlagen. Zucker in einer … Weiterlesen

17. September 2018
von Chefkoch
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Clafoutis mit Heidelbeeren und Rosmarin

400 g Heidelbeeren 100 g Mehl 90 g Zucker 80 g gemahlene Haselnüsse 70 ml Olivenöl (plus etwas Öl zum Auspinseln der Backform) 3 Eier 150 ml Milch 1 Bio-Zitrone (gebraucht werden Schale und Saft) 1 Zweig Rosmarin 1 Prise … Weiterlesen

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