1. April 2018
von Chefkoch
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Süßer Olivenölkuchen mit Pinienkernen

Die süße Seite von Olivenöl zu entdecken, bringt richtig Genuss – zum Beispiel mit diesem Olivenölkuchen mit Pinienkernen und Thymian (die Kerne lassen sich problemlos durch Mandeln ersetzen). Für zwei Kuchen von etwa 20 cm Durchmesser werden benötigt: 20 g … Weiterlesen

29. März 2018
von Chefkoch
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Himbeermark-Ricotta-Creme mit Mandeln und Pistazien

für 4 Personen als stattliches Dessert Zutaten: je 50 g Mandeln und Pistazien (ungesalzen!) 4 EL Akazienhonig 250 g Himbeeren (TK-Ware) 6 EL brauner Zucker 200 g Joghurt (3,8 Prozent) 250 g Ricotta Zubereitung: Himbeeren mit 2 EL Zucker bestreuen … Weiterlesen

25. Februar 2018
von Chefkoch
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Orangenfilets in Vanillesirup mit Joghurt

für 4 Portionen 500 g griechischer Joghurt ½ Vanilleschote 200 g Zucker 6 Kardamomkapseln ½ l Orangensaft 4 Orangen 2-3 EL Akazienhonig Joghurt 2-3 Stunden im Seihtuch abtropfen lassen (im Kühlschrank). Vanillemark mit dem Zucker vermischen. Kardamomkapseln im Mörser leicht … Weiterlesen

4. Januar 2018
von Chefkoch
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Käsekuchen, klein und fein

180 g Kekse, zerstoßen 80 g Mandeln, dezent geröstet und gemahlen (oder, wenn Mandelallergie, dann 250 g Kekse) 90 g Olivenöl 3 Eier 100 g Zucker 250 g Ricotta 250 g griechischer Joghurt Abrieb ½ Bio-Orange Mark einer Vanilleschote Orangenmarmelade … Weiterlesen

21. Dezember 2017
von Chefkoch
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Walnuss-Trauben-Terrine

Terrine für 8 Personen 250 g weiße Trauben, weiß & kernlos 2 Bio-Limetten, abgeriebene Schale 3 EL Limettensaft 100 g Walnüsse 2 Eier 25 g Puderzucker 1 Vanilleschote, aufgeschlitzt 400 g Ricotta 2 dl weißer Traubensaft (am besten vom Winzer) … Weiterlesen

10. Dezember 2017
von Chefkoch
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Mousse von Glühwein

Glühwein – ein Tipp für diejenigen, die von dem Geschmack nicht genug haben können: Der macht auch kalt warm uns Herz – als Mousse mit Orangenfilets. Lässt sich zudem prima vorbereiten. Für 4-6 Portionen (je nach Größe der Förmchen und … Weiterlesen

3. Dezember 2017
von Chefkoch
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Schokoladen-Walnuss-Kuchen

Seelentröster bei kaltem Mistwetter: ein Schokoladenkuchen mit Walnüssen und der abgeriebenen Schale einer Orange. Für zusätzlich Geschmack sorgt eine ganze Menge Olivenöl. Köstlich, saftig, mächtig, schlicht und gut. 6 Eier 280 g Zucker Salz ½ TL Zimt (gemahlen) Mark eine … Weiterlesen

18. September 2017
von Chefkoch
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Melonensalat

für 4 Personen Zutaten: 500 g Wassermelone 250 g Zuckermelone (Charentais-Melone) 30 g Oliven schwarz 1/2  Salatgurke 1/2 Bund Petersilie glatt 4-5 Stiele Minze 1 Limette (Saft) 5 EL Olivenöl Agavendicksaft Salz Pfeffer Zubereitung: Melonen halbieren, entkernen, Fruchtfleisch in Stücke … Weiterlesen

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