21. Oktober 2018
von Chefkoch
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Mächtig lecker: Schokoladenkuchen

Lust auf einen glutenfreien Schokoladenkuchen? Ist halt kaum Mehl drin – dafür satt andere Zutaten: Bitterschokolade (200 g / 70 %), Rohrzucker (150 g), Eier (4), Olivenöl (150 g + etwas für die Backform), eine Prise Salz  – und 100 … Weiterlesen

14. Oktober 2018
von Chefkoch
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Mallorquinischer Mandelkuchen

6 Eier 180 g Puderzucker Ausgekratztes Mark 1 Vanilleschote abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone 1 TL Zimtpulver 200 g geschälte Mandeln 1 Prise Salz Öl oder Backpapier für die Form Zubereitung: Den Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zitrone heiß … Weiterlesen

23. September 2018
von Chefkoch
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Ziegenfrischkäse mit karamellisierten Weintrauben

  Für 4 Personen 200 g Ziegenfrischkäse 150 g griechischer Joghurt 1-2 EL Akazienhonig 1 EL Olivenöl 80 g Zucker 200 g kernlose Trauben 1 TL sehr fein gehackte Thymianblättchen Ziegenfrischkäse, Joghurt, Honig und Olivenöl cremig aufschlagen. Zucker in einer … Weiterlesen

17. September 2018
von Chefkoch
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Clafoutis mit Heidelbeeren und Rosmarin

400 g Heidelbeeren 100 g Mehl 90 g Zucker 80 g gemahlene Haselnüsse 70 ml Olivenöl (plus etwas Öl zum Auspinseln der Backform) 3 Eier 150 ml Milch 1 Bio-Zitrone (gebraucht werden Schale und Saft) 1 Zweig Rosmarin 1 Prise … Weiterlesen

9. September 2018
von Chefkoch
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Feigentarte mit Rosmarin

für den Teig: 250 g Mehl (550) 5 EL Olivenöl 1 großes Ei 2 EL Brauner Zucker 1 Prise Salz für die Füllung: 10 bis 15 reife Feigen 1 Ei 5 EL Olivenöl 50 g Puderzucker 60 g gemahlene Mandeln … Weiterlesen

26. August 2018
von Chefkoch
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Mousse au Chocolat

Mousse au Chocolat ohne Sahne oder Butter? Easy going! Schokolade und Olivenöl ist eine geniale Kombination. Wenn wir von Olivenöl reden, meinen wir immer gutes. Sonst klappt’s weder mit Geschmack noch mit Genuss. Für 4 Portionen 150 g dunkle Schokolade … Weiterlesen

5. August 2018
von Chefkoch
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Tomaten-Erdbeer-Suppe mit Him- und Heidelbeeren

Die Zeitspanne, in der es wohlschmeckende Tomaten und ebensolche Erdbeeren gibt, ist so lang nicht. Eine Kombi aus beiden ist wunderbar erfrischend an heißen Tagen. Funktioniert als fruchtig-süße Vorspeise – und mundet ebenso als Dessert. für 4 Personen 350 g … Weiterlesen

30. Juli 2018
von Chefkoch
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Melonen-Granita

Mal was ganz ohne Olivenöl: Granita al Melone – kurz: Melonen-Granita – für die heißen Tage im August. 150 g Zucker 125 ml Wasser 500 – 600 g reife Cantaloupe-Melone (ohne Kerne und Schale) 1 Msp Piment d’Espelette Saft einer … Weiterlesen

24. Juli 2018
von Chefkoch
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Feigentarte

Für den Teig: 1 Schalenabrieb einer unbehandelten kleinen Orange 250 g Mehl 70 g brauner Zucker 100 ml Olivenöl Salz 1 Ei Für den Belag: 1 kg Feigen (oder etwas mehr) 4 EL Akazienhonig 6 EL gehackte Mandeln 1 EL … Weiterlesen

3. Juli 2018
von Chefkoch
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Cantuccini mit Quark und Erdbeeren

für 4 Portionen 250 g  Erdbeeren 1  kleine Zitrone 2 EL  Apfeldicksaft 1  Bio-Orange 250 g  Quark Vanillezucker 100 g  Cantuccini 3 EL  Espresso (ausgekühlt, ungezuckert) Erdbeeren vorsichtig waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und putzen. Je nach Größe halbieren oder vierteln. … Weiterlesen

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