26. September 2019
von Chefkoch
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Herbstlicher Blattsalat mit süß-scharfen Ingwerzwetschgen

  Für 4 Personen Zutaten: 75 g Parmesan, frisch gerieben 3 Eier 4 EL Mehl 1 TL Backpulver Salz / weißer Pfeffer 100 g herbstliche Blattsalate (z. B. Feldsalat, Rucola, Radicchio, Eichblatt, Chicoree) 8 reife Zwetschgen 1 Chilischote 2 EL … Weiterlesen

21. August 2019
von Chefkoch
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Sommersalat mit Melone, Fenchel, Pfirsich – und Minzpesto

für 4 Personen 1 Cantaloupe-Melone 1 große Fenchelknolle 1 Zitrone 3-4 EL Olivenöl 2 Pfirsiche schwarze Oliven nach Geschmack 1 Bund Minze 1 Knoblauchzehe, frisch 200 ml Olivenöl Salz, Pfeffer Den Fenchel putzen, halbieren, den Strunk entfernen. Auf einem Gemüsehobel … Weiterlesen

28. Juli 2019
von Chefkoch
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Salade Nicoise

für 4 Personen 250 g kleine Kartoffeln 2 Eier 250 g grüne Bohnen 1 weiße oder rote Zwiebel 4 Tomaten 1 Paprika 200 g Salatgurke 4 EL Oliven 12 Sardellenfilets Romanasalat Basilikum 350 g Thunfisch Pfeffer 12 EL Olivenöl 5 … Weiterlesen

20. Juni 2019
von Chefkoch
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Erdbeersalat mit gebratenem Dorsch

für 4 Personen 300 g Erdbeeren 1 rote Zwiebel ½ rote Chilischote 1 Bund Basilikum 1-2 Stiele Koriander 2 Limetten (gebraucht wird der Saft) 2 EL kräftiger Honig 2 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 4 Dorschfilets (für die Ton-in-Ton-Freunde: Lachsfilets) 1 … Weiterlesen

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