Scharfe Schoko-Kugeln

Scharfe Schoko-Kugeln

Scharfe Schoko-Kugeln mit Olivenöl. Foto: kochgesellschaft.de

100 ml (Voll-)Milch
200 g Bitterschokolade (70-80 %), gehackt
3 EL Olivenöl
50-60 g Mandeln, fein gemahlen
1 TL Piment d’Espelette
150 g Kakaopulver

Milch in einem kleinen Topf erhitzen, Schokolade darin schmelzen, Olivenöl, Mandeln unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Piment d’Espelette zugeben (alternativ: Chili) und ebenfalls unterrühren.
Das Ganze in den Kühlschrank stellen und über Nacht fest werden lassen. Mit einem Teelöffel Teig abstechen und zu etwa Trüffel-großen Kugeln formen, im Kakaopulver wälzen.

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