12. September 2018
von Chefkoch
Kommentare deaktiviert für Bohnensalat mit Garnelen

Bohnensalat mit Garnelen

für 4 Personen 400 g grüne Bohnen 2-3 Knoblauchzehen 30 g Pinienkerne 50 g grob gehackte Mandeln 40 g Pistazien (ungesalzen) 7 EL Olivenöl (mehr nach Bedarf und Geschmack) für jeden 3-5 Garnelen – je nach Größe (und Appetit) 2 … Weiterlesen

5. September 2018
von Chefkoch
Kommentare deaktiviert für Feigen-Rucola-Salat mit Pecorino

Feigen-Rucola-Salat mit Pecorino

für 4 Personen 1 Schalotte, fein gehackt Salz, Pfeffer 2 EL Granatapfelsirup 5 EL Olvenöl 1 Bund Rucola ( etwa 100 g) 1 lockere handvoll Basilikumblätter 500 g reifeFeigen 250 g junger Pecorino Granatapfelsirup, Öl, Salz und Pfeffer zusammen mit … Weiterlesen

22. August 2018
von Chefkoch
Kommentare deaktiviert für Marinierter Mozzarella mit Tomaten

Marinierter Mozzarella mit Tomaten

  Wer sagt denn, dass Mozzarella und Tomaten immer ordentlich in Scheiben geschnitten sein müssen? Tomate-Mozzarella funktioniert auch wunderbar, wenn die weiße Kugel in Stücke zerzupft und deren Teile eine Weile mariniert werden – beide Zutaten sollten aber von bester … Weiterlesen

18. August 2018
von Chefkoch
Kommentare deaktiviert für Fregola mit Tomaten

Fregola mit Tomaten

Yotam Ottolenghi nennt sein Rezept schlicht „Tomatenparty“. Er mischt darin verschiedene Tomatensorten, die zudem unterschiedlich gegart oder roh gelassen werden. Das verstärkt die unterschiedlichen Aromen und Konsistenzen der Liebesäpfel. Und Fregola, das ist sardische Pasta. Im Prinzip ist’s ein Nudelsalat, … Weiterlesen

5. August 2018
von Chefkoch
Kommentare deaktiviert für Tomaten-Erdbeer-Suppe mit Him- und Heidelbeeren

Tomaten-Erdbeer-Suppe mit Him- und Heidelbeeren

Die Zeitspanne, in der es wohlschmeckende Tomaten und ebensolche Erdbeeren gibt, ist so lang nicht. Eine Kombi aus beiden ist wunderbar erfrischend an heißen Tagen. Funktioniert als fruchtig-süße Vorspeise – und mundet ebenso als Dessert. für 4 Personen 350 g … Weiterlesen

4. August 2018
von Chefkoch
Kommentare deaktiviert für Melonensuppe mit Tomaten

Melonensuppe mit Tomaten

Sommer 2018 – wenn das mit dem Wetter so weitergeht, mausern wir uns zu Spezialisten in Sachen kalte Suppen. Hier ein Vorschlag mit Cantaloupe-Melone, Tomaten und Basilikum. Erst werden die Sachen gebraten und püriert, ziehen dann im Kühlschrank durch und … Weiterlesen

29. Juli 2018
von Chefkoch
Kommentare deaktiviert für Melonen-Tomaten-Grapefruit-Salat

Melonen-Tomaten-Grapefruit-Salat

Es ist Sommer, es ist heiß – und es gibt Melonen satt. Als Pudding, Suppe, Granite, Salat. Let’s begin mit dem Salat. Von der Farbe her ein Mädelssalat: rot, rot und rosa. Er besteht aus Wassermelone, Tomaten – und Grapefruit. … Weiterlesen

Zur Werkzeugleiste springen