Marinierte Sardinen

Baskische Pintxos (Tapas) für 4 Personen: 1 Knoblauchknolle Olivenöl Einige Stängel Estragon 500 ml Txakoli- oder Apfelessig 1 kleine Schalotte, geschält und fein gehackt 5 Pfefferkörner, schwarz 5 Pfefferbeeren, rosa 1 Lorbeerblatt 1 EL Zucker (25 g) 8 sehr frische … Weiterlesen

KISS: Muscheln

Kiss – keep it simple and stupid, also schlicht und einfach: in diesem Fall Muscheln. Richtig easy going ist dieser Vorschlag für 4 Personen als Vorspeise: Olivenöl, 3 superfrische Knoblauchzehen in Scheiben, Salz und frisch geschroteter schwarzer Pfeffer, 2 kg … Weiterlesen

Auberginen-Röllchen

für 4 Personen als Vorspeise 2 mittelgroße Auberginen 200 g Büffelmozzarella 2 Tassen gewürfelte Tomate (ohne Kerne) Basilikum 3-4 EL Olivenöl Salz und Pfeffer Die Auberginen längs in gleichmäßig (mit einer Aufschnittmaschine) in dünne Scheiben schneiden. In Olivenöl auf beiden … Weiterlesen