19. Oktober 2019
von Chefkoch
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Verführerisch: Feigen

  In der Rhein-Neckar-Region und in der Pfalz wachsen so viele Feigenbäume wie nirgends in Deutschland. Dem milden Klima sei Dank. Kreative Köche integrieren die mediterranen Früchten längst in ihre Gerichte. Die bekannte Vorspeise mit Ziegenfrischkäse ist da nur eine … Weiterlesen

30. September 2019
von Chefkoch
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Karamellisierte Feigen mit Vanilleeis

Für 4 Portionen 8 reife Feigen 2 EL Olivenöl 2 EL Zucker 2 EL würziger Honig 100 ml trockener Weißwein (alternativ: Traubensaft) Vanilleeis kleine Basilikumblättchen zum Garnieren Feigen waschen, abtrocknen, Stiel etwas kürzen. Früchte längs halbieren. In einer Pfanne Zucker, … Weiterlesen

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