KOCHBUCH EMPFEHLUNGEN

Nicht nur Fischers Fritz mag frische Fische. Aber jeder weiß, guten Fisch und gute Meeresfrüchte zu bekommen, ist oft schon eine Herausforderung. Das gilt für Herkunft, Nachhaltigkeit und Frische. Als zweite Herausforderung kommt die richtige Zubereitung obenauf. Zum Glück gibt es Könner ihres Fachs, die ihr Wissen weitergeben. Nathan Outlaw ist so einer. Er gilt (nicht nur) in Großbritannien als DER Fischkenner, betreibt exquisite Fischrestaurants und hat mehrere Michelin-St

„Meze“ klingt gut, bei „mediterranen Rezepte zum Teilen“ können wir nicht nein sagen, zumal wenn Ali Güngörmüs sie verantwortet. Der Fernseh- und Sternekoch versteht sein Handwerk – als Koch, wie als Kochbuchautor. „Meze“ ist der beste Beweis. Meze (Mezze) sind kleine Gerichte oder Häppchen, die vielfältiger kaum sein können. Kalte und warme Gerichte von einfach bis schlicht (gut), von aufwändig bis edel. Für Güngörmüs sind sie mehr als nur Essen. Sie bedeuten für ihn immer a

Hätten wir das Buch bloß eher entdeckt: Wir wären viel leichter über den Sommer gekommen. „Gut bei Hitze“ ist uns leider erst kürzlich über den Weg gelaufen. Autorin ist von Katharina Seiser, die uns schon mit ihren 30 Pflanzen pro Woche große Freude gemacht hat. Nun punktet sie mit sommerlichen Rezepten, die wirklich erfrischend und echt cool sind – und das nicht nur, weil sie unkompliziert sind. Seit über zehn Jahren sammelt Seiser nach Angaben des Brandstätter Verlages Rez