18. August 2019
von Chefkoch
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Karamellisierte Aprikosen mit Tomaten-Käse-Creme

  für 4 Personen 50 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten 1 EL Tomatenmark 30 g frisch geriebener Parmesan 125 g Ricotta 2 Rosmarinzweige 2 – 3 Thymianzweige 1/2 Knoblauchzehe (frisch) Salz, Cayennepfeffer 6 reife mittelgroße Aprikosen 50 g Pinienkerne … Weiterlesen

28. Juli 2019
von Chefkoch
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Lavendel-Pfirsich mit Ziegenkäse-Creme und Pinienkernkrokant

für 4 Personen 50 g Pinienkerne 4 EL Zucker 4 Pfirsiche 4 EL Honig etwa 2 EL Olivenöl 4 Lavendelzweige 150 g Joghurt 150 g Ziegenfrischkäse Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und danach grob hacken. 7 EL Wasser in einen … Weiterlesen

23. Juli 2019
von Chefkoch
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Tomaten-Erdbeer-Salat mit Burrata und Himbeeren

für 4 Personen 3 große Ochsenherz-Tomaten 250 g Erdbeeren 125 g Himbeeren 1 große Burrata (oder zwei kleine) 30 g Pinienkerne, geröstet 6 EL Olivenöl 1 EL Himbeeressig etwas Basilikum Salz, Pfeffer Ochsenherz-Tomaten in Scheiben schneiden und auf vier Tellern … Weiterlesen

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