18. August 2019
von Chefkoch
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Erdbeer-Pfirsich-Süppchen mit Basilikum-Quark-Mousse

für 4 Personen Mousse 3 Blatt Gelatine Saft von 1 Limette 100 g Puderzucker 1 Bund Basilikum 250 g Quark 3 Eiweiß 1 Prise Salz   Süppchen 400 g Erdbeeren 2 Pfirsiche 100 g Zucker 2 – 3 EL Pfirsichlikör … Weiterlesen

6. August 2019
von Chefkoch
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Ceviche de Aguaymanto

Für 4 Personen 200 g Aguaymanto (so wird die bei uns als Physalis bekannte Beere auf Quechua genannt) 200 g Blaubeeren 4 Rispen rote Johannisbeeren 1 TL Ingwer 1/8 Habanero-Chili (oder ½ gelbe Ají, Samen und Wände entfernt) 1 TL … Weiterlesen

23. Juli 2019
von Chefkoch
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Tomaten-Erdbeer-Salat mit Burrata und Himbeeren

für 4 Personen 3 große Ochsenherz-Tomaten 250 g Erdbeeren 125 g Himbeeren 1 große Burrata (oder zwei kleine) 30 g Pinienkerne, geröstet 6 EL Olivenöl 1 EL Himbeeressig etwas Basilikum Salz, Pfeffer Ochsenherz-Tomaten in Scheiben schneiden und auf vier Tellern … Weiterlesen

7. Juli 2019
von Chefkoch
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Kalte Paprikasuppe mit Feta

für 4 Personen (für 6-8 Personen als Vorspeise) 5 rote Paprikaschoten 4 Scheiben Ciabatta 4 EL Olivenöl 2 EL Himbeer- oder Tomatenessig 1 TL brauner Zucker Salz, Pfeffer, Piment d’Espelette 300 g Feta frische Kräuter (Basilikum, Thymian)   Paprikaschoten waschen, … Weiterlesen

30. Juni 2019
von Chefkoch
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Obstsalat mit Basilikum

Für 4 Personen 300 g rote Johannisbeeren 400 g Erdbeeren ½ Honigmelone 1 Bio-Limette (Schale und Saft) 100 ml (roter) Traubensaft, alternativ: Johannisbeer- oder Kirschsaft 100 g brauner Zucker 4-5 Stängel Basilikum (möglichst kleinblättrig) Wer mag: 3 EL Kirschwasser   … Weiterlesen

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