Salat aus Erdbeeren, Schafskäse, Gurke und Melone

Erdbeeren, Schafsfrischkäse, andere Zutaten - und Olivenöl.

Erdbeeren, Schafsfrischkäse, andere Zutaten – und Olivenöl.

Erdbeeren können auch anders als süß. Unser Vorschlag für eine feine Vorspeise: ein Salat aus grüner (Honig-)Melone, Gurke, Frühlingszwiebeln, Zitronenschale, Olivenöl, Schafsfrischkäse – und eben Erdbeeren.

für 4 Portionen

½ grüne (Honig-)Melone, geschält und entkernt, in kleine Würfel geschnitten
1 Landgurke, geschält und entkernt, in kleine Würfel geschnitten
2 Frühlingszwiebeln (nur das Weiße), in feine Ringe geschnitten
150 g Schafsfrischkäse, zerbröselt
6 EL Olivenöl
Zitronenschale (Abrieb einer Biofrucht)
200 g Erdbeeren, in Würfel geschnitten
Salz und Pfeffer

Alle Zutaten vorsichtig mischen, im Kühlschrank 30 Minuten durchziehen lassen – dann servieren.

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