wg. „sommerliche Temperaturen“. Unser Tipp: Wassermelonen-Suppe. Die Zubereitung geht recht fix, allerdings sollte sie vor dem Genuss drei Stunden im Kühlschrank durchziehen.
Für 4 Personen greife man zu 900 g Wassermelone (möglichst mit wenig Kernen), 1 Stück Ingwer (50 g), 3 frischen Knoblauchzehen, 3 Schalotten, 1 Stange Zitronengras, 2 EL Olivenöl, 1 grünen Chilischote, 1 Limette, Salz, Pfeffer.
Fruchtfleisch der Melone so gut wie möglich entkernen, in grobe Würfel schneiden – etwa ein Drittel mit dem Stabmixer pürieren.
Ingwer, Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken.
Zitronengras putzen, die äußeren Blattschichten entfernen. Den unteren weißen Teil in Ringe schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Schalotte, Ingwer, Knoblauch darin anziehen lassen, aber nicht bräunen. Zitronengras hinzugeben und etwa 4 bis 5 Minuten garen. Chilischote im Ganzen hinzufügen. Das Melonenpüree hinzugeben und etwa 5 Minuten dezent köcheln lassen.
Limette auspressen. Das Angedünstete OHNE Chilischote mit den restlichen Melonenstückchen pürieren, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 3 Stunden kalt stellen.
Wer mag, passiert die Suppe vor dem Kaltstellen durch ein feines Sieb.
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wg. „sommerliche Temperaturen“. Unser Tipp: Wassermelonen-Suppe. Die Zubereitung geht recht fix, allerdings sollte sie vor dem Genuss drei Stunden im Kühlschrank durchziehen.
Für 4 Personen greife man zu 900 g Wassermelone (möglichst mit wenig Kernen), 1 Stück Ingwer (50 g), 3 frischen Knoblauchzehen, 3 Schalotten, 1 Stange Zitronengras, 2 EL Olivenöl, 1 grünen Chilischote, 1 Limette, Salz, Pfeffer.
Fruchtfleisch der Melone so gut wie möglich entkernen, in grobe Würfel schneiden – etwa ein Drittel mit dem Stabmixer pürieren.
Ingwer, Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken.
Zitronengras putzen, die äußeren Blattschichten entfernen. Den unteren weißen Teil in Ringe schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Schalotte, Ingwer, Knoblauch darin anziehen lassen, aber nicht bräunen. Zitronengras hinzugeben und etwa 4 bis 5 Minuten garen. Chilischote im Ganzen hinzufügen. Das Melonenpüree hinzugeben und etwa 5 Minuten dezent köcheln lassen.
Limette auspressen. Das Angedünstete OHNE Chilischote mit den restlichen Melonenstückchen pürieren, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 3 Stunden kalt stellen.
Wer mag, passiert die Suppe vor dem Kaltstellen durch ein feines Sieb.