3. Januar 2020
von Chefkoch
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Sardinien: Insel mit viel Geschmack

La Cucina Sarda: Der Südtiroler Autor Herbert Taschler lädt ein zu einem Streifzug über die Insel der Hundertjährigen. Mediterrane Kost und das Lebensgefühl machen Sardinien zur Blue Zone. Weiterlesen

26. Dezember 2019
von Chefkoch
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Nicht nur als Gewürz vorzüglich: Gastfreundschaft

Bethany Kehdy ist überzeugt: Im Orient steht die Wiege der Schlemmerei. Das wichtigste Gewürz einer Festtafel kennt sie auch: Gastfreundschaft! „Karam“ hat die libanesisch-amerikanische Foodjournalistin und Bloggerin denn auch ihr Buch genannt. „Karam“ das bedeutet Gastfreundschaft und erklärt gleichsam den … Weiterlesen

5. November 2019
von Chefkoch
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Erfüllung finden

Es geht – ganz grob – auf Weihnachten zu: Das merkt man auch daran, dass ein neues Buch von Claudio Del Principe erschienen ist. Es ist sein drittes im AT Verlag. Auf „a casa“ (das Kochbuch mit dem größten Einfluss … Weiterlesen

3. September 2019
von Chefkoch
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Multikulti-Küche

Eine Insel mit drei Ecken und viel tiefen, weitem Meer, … ringsherum ist schöner Strand – Jeder sollte einmal reisen in das bunte Cettina-Vicenzino-Land… Wer das tut, landet zumindest in Italien. In ihrem neuesten Buch beschäftigt sie sich ausschließlich mit … Weiterlesen

6. August 2019
von Chefkoch
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Ceviche de Aguaymanto

Für 4 Personen 200 g Aguaymanto (so wird die bei uns als Physalis bekannte Beere auf Quechua genannt) 200 g Blaubeeren 4 Rispen rote Johannisbeeren 1 TL Ingwer 1/8 Habanero-Chili (oder ½ gelbe Ají, Samen und Wände entfernt) 1 TL … Weiterlesen

4. August 2019
von Chefkoch
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Peruanisch magisch – und mediterran

Dass es sich wunderbar mediterran auch peruanisch kochen lässt, stellt Juan Danilo in seinem Buch „Ceviche – peruanisch magisch“ unter Beweis. Wobei: „Kochen“ ist nicht der richtige Ausdruck, denn die Zubereitung von Ceviche kommt ohne Hitze aus. Es braucht keinen … Weiterlesen

3. Juli 2019
von Chefkoch
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Provence: 240 Seiten Urlaub

Kein Thema: Die Provence gehört zu den Sehnsuchtsorten. Diese Region im Südosten Frankreichs punktet mit faszinierender Landschaft, wunderbarem Licht, malerischer und mondäner Küste an der Côte d’Azur und viel Kultur, sei es Kunst, Architektur, Malerei oder Kulinarik. Lebenskultur wird groß … Weiterlesen

2. Oktober 2018
von Chefkoch
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Blaue Stunde: Rezepte, die den Abend feiern

„Fare passegiata“: an die frische Luft gehen. Das machen die Italiener gerne. Vor dem Abendessen drehen sie ihre Runden durch Städtchen oder Viertel – und kehren ein. Die Aperitifkultur im Süden ist eine besonders ausgeprägte. Und wir wissen das in … Weiterlesen

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