7. August 2019
von Chefkoch
Kommentare deaktiviert für 100 Sorten Tomaten

100 Sorten Tomaten

  Landwirt Manfred Becker vom Kurpfalzhof zwischen Schwetzingen und Heidelberg hat ein Händchen für Tomaten. 100 Sorten baut er an, 50 bis 60 hat er eigentlich ständig im Angebot. „Dieses Jahr ging es witterungsbedingt etwas später los“, aber in diesen … Weiterlesen

7. August 2019
von Chefkoch
Kommentare deaktiviert für Kalte Tomatensuppe mit mariniertem Fenchel

Kalte Tomatensuppe mit mariniertem Fenchel

Für 4 Personen 1 kg Tomaten 1 kleine Fenchelknolle 3 Frühlingszwiebeln 3 EL Olivenöl 1 EL Tomatenessig 1 EL Zitronensaft 5 Zweige Minze Salz, Pfeffer Fleur de Sel Tomaten über Kreuz einritzen, den Stielansatz entfernen. Für 30 Sekunden in siedendes … Weiterlesen

28. Juli 2019
von Chefkoch
Kommentare deaktiviert für Lavendel-Pfirsich mit Ziegenkäse-Creme und Pinienkernkrokant

Lavendel-Pfirsich mit Ziegenkäse-Creme und Pinienkernkrokant

für 4 Personen 50 g Pinienkerne 4 EL Zucker 4 Pfirsiche 4 EL Honig etwa 2 EL Olivenöl 4 Lavendelzweige 150 g Joghurt 150 g Ziegenfrischkäse Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und danach grob hacken. 7 EL Wasser in einen … Weiterlesen

7. Juli 2019
von Chefkoch
Kommentare deaktiviert für Kalte Paprikasuppe mit Feta

Kalte Paprikasuppe mit Feta

für 4 Personen (für 6-8 Personen als Vorspeise) 5 rote Paprikaschoten 4 Scheiben Ciabatta 4 EL Olivenöl 2 EL Himbeer- oder Tomatenessig 1 TL brauner Zucker Salz, Pfeffer, Piment d’Espelette 300 g Feta frische Kräuter (Basilikum, Thymian)   Paprikaschoten waschen, … Weiterlesen

30. Juni 2019
von Chefkoch
Kommentare deaktiviert für Obstsalat mit Basilikum

Obstsalat mit Basilikum

Für 4 Personen 300 g rote Johannisbeeren 400 g Erdbeeren ½ Honigmelone 1 Bio-Limette (Schale und Saft) 100 ml (roter) Traubensaft, alternativ: Johannisbeer- oder Kirschsaft 100 g brauner Zucker 4-5 Stängel Basilikum (möglichst kleinblättrig) Wer mag: 3 EL Kirschwasser   … Weiterlesen

29. Juni 2019
von Chefkoch
Kommentare deaktiviert für Kalte Melonenschale mit Lavendel

Kalte Melonenschale mit Lavendel

für 4 Personen 2 EL Olivenöl 4 kleine Schalotten Fruchtfleisch von 2 Honigmelonen 100 ml kalte Gemüsebrühe Salz, Pfeffer (frisch gemahlen) getrocknete Lavendelblüten zum Garnieren (schmeckt übrigens auch gut mit Rosmarinblüten) Schalotten abziehen und fein hacken, in 2 EL Olivenöl … Weiterlesen

Zur Werkzeugleiste springen