21. September 2019
von Chefkoch
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Essen gegen mieses Bauchgefühl

Gehen Depressionen durch den Magen? Es scheint fast so. In einer randomisierten, kontrollierten Studie wurden gesunde Veränderungen der Ernährung mit einfachen Mitteln wie Kochkursen und Fischöl-Ergänzung bewirkt. Die mediterrane Kost verbesserte messbar die geistige Gesundheit, depressive Symptome und die Lebensqualität, … Weiterlesen

30. Juni 2019
von Chefkoch
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Obstsalat mit Basilikum

Für 4 Personen 300 g rote Johannisbeeren 400 g Erdbeeren ½ Honigmelone 1 Bio-Limette (Schale und Saft) 100 ml (roter) Traubensaft, alternativ: Johannisbeer- oder Kirschsaft 100 g brauner Zucker 4-5 Stängel Basilikum (möglichst kleinblättrig) Wer mag: 3 EL Kirschwasser   … Weiterlesen

30. Juni 2019
von Chefkoch
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Wolfsbarsch-Carpaccio mit Johannisbeeren

  Für 4 Personen 500 g Wolfsbarschfilet 125 g Johannisbeeren 2 Limetten (Bio-Qualität – gebraucht werden Schale und Saft) 4 EL Olivenöl Fleur de Sel, Pfeffer (frisch gemahlen) So geht’s: Limetten heiß abwaschen, abtrocknen. Die Schale abreiben (oder Zesten schneiden), … Weiterlesen

12. Oktober 2018
von Chefkoch
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Länger gesund leben: Markus Haass empfiehlt Mediterranes

    „Die mediterrane Ernährung: Länger gesund leben durch Mittelmeerküche“ lautet der Vortrag, den Prof. Dr. Markus Haass am 24. Oktober im Schwetzinger Palais Hirsch halten wird. Der ärztliche Direktor des Mannheimer Theresienkrankenhauses und der St. Hedwig Gesellschaft hat nicht … Weiterlesen

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