500 g Spargel
Salz
Zucker
½ Zitrone
1 ½ Bio-Orange
1 EL Olivenöl
1 EL Puderzucker
weißer Pfeffer
1 EL fein gehackte Petersilie
1 EL fein gehackter Estragon
Die Spargel mit Salz und Zucker bestreuen und im Dampfgarer al dente garen. Abtropfen lassen. Die Stangen sollen so trocken wie möglich werden.
Inzwischen für die Sauce die Zitronen- und die Orangenhälfte auspressen. Die übrige Orange aufwaschen, ca. 1 TL Schale abreiben. Orange dann großzügig schälen, dabei die weiße Haut vollständig entfernen. Orange filetieren.
Olivenöl mit 1 EL Zitronen- und 2 EL Orangensaft verrühren, Puderzucker, Salz, Pfeffer, Orangenschale und die Kräuter unterrühren. Sauce abschmecken (mit Zitronen- oder Orangensaft). Spargel auf Tellern anrichten, mit Sauce beträufeln und mit Orangenfilets servieren.
Diese Internetseite verwendet Cookies, um die Nutzererfahrung zu verbessern und den Benutzern bestimmte Dienste und Funktionen bereitzustellen. OkayMehr erfahren
Datenschutzerklärung
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
für 4 Portionen
500 g Spargel
Salz
Zucker
½ Zitrone
1 ½ Bio-Orange
1 EL Olivenöl
1 EL Puderzucker
weißer Pfeffer
1 EL fein gehackte Petersilie
1 EL fein gehackter Estragon
Die Spargel mit Salz und Zucker bestreuen und im Dampfgarer al dente garen. Abtropfen lassen. Die Stangen sollen so trocken wie möglich werden.
Inzwischen für die Sauce die Zitronen- und die Orangenhälfte auspressen. Die übrige Orange aufwaschen, ca. 1 TL Schale abreiben. Orange dann großzügig schälen, dabei die weiße Haut vollständig entfernen. Orange filetieren.
Olivenöl mit 1 EL Zitronen- und 2 EL Orangensaft verrühren, Puderzucker, Salz, Pfeffer, Orangenschale und die Kräuter unterrühren. Sauce abschmecken (mit Zitronen- oder Orangensaft). Spargel auf Tellern anrichten, mit Sauce beträufeln und mit Orangenfilets servieren.