Schokotörtchen mit Erdbeeren und Joghurt
für 6 Personen
ZUTATEN:
100 ml Olivenöl
4 EL Zucker
150 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 %)
3 Eier (M)
75 g Puderzucker
50 g Mehl
Puderzucker zum Bestäuben
Erdbeeren
500 g Erdbeeren
1/2 Bund Minze
Puderzucker
1 Limetten
Joghurt
900 g griechischer Joghurt
Puderzucker
ZUBEREITUNG:
Förmchen (à 150 ml Inhalt) mit Olivenöl auspinseln und mit Zucker dünn ausstreuen.
Schokolade zerkleinern und über einem heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen.
Das restliche Olivenöl in eine Rührschüssel geben. Die Eier nacheinander zugeben und jeweils etwa 30 Sekunden mit den Quirlen das Handrührers unterrühren. Erst Puderzucker, dann Mehl und die Schokolade hinzufügen und alles gut vermischen.
Teig in den Förmchen verteilen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.Den Backofen auf 180 Grad erhitzen und auf der mittleren Schiene 10 bis 12 Minuten backen. Es soll sich eine dünne Kruste bilden, damit sich die Küchlein stürzen lassen.
Erdbeeren:
500 g Erdbeeren vierteln. Die Minze fein schneiden. Limetten auspressen. Etwa 200 g Erdbeeren durch ein Sieb streichen, sodass 160 g Erdbeermark entstehen. Die geviertelten Erdbeeren mit dem Erdbeermark und der Minze vermengen und mit Puderzucker und Limettensaft abschmecken.
Joghurt:
Für die Joghurtbällchen ein Mulltuch mit kaltem Wasser sehr gründlich ausspülen. Mulltuch feucht in ein Sieb legen und über eine Schüssel hängen. Joghurt in das Sieb geben und das Tuch darüberklappen. Joghurt 1 Tag im Kühlschrank abtropfen lassen. Abgetropften Joghurt mit Puderzucker glatt rühren
Anrichten
Törtchen sofort stürzen, mit Puderzucker bestäuben und mit den Erdbeeren und Joghurtnocken auf einem Teller anrichten.
Mit Minze dekorieren.
Anregung: Mediterran, Ali Güngörmüs
Schokotörtchen mit Erdbeeren und Joghurt
für 6 Personen
ZUTATEN:
100 ml Olivenöl
4 EL Zucker
150 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 %)
3 Eier (M)
75 g Puderzucker
50 g Mehl
Puderzucker zum Bestäuben
Erdbeeren
500 g Erdbeeren
1/2 Bund Minze
Puderzucker
1 Limetten
Joghurt
900 g griechischer Joghurt
Puderzucker
ZUBEREITUNG:
Förmchen (à 150 ml Inhalt) mit Olivenöl auspinseln und mit Zucker dünn ausstreuen.
Schokolade zerkleinern und über einem heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen.
Das restliche Olivenöl in eine Rührschüssel geben. Die Eier nacheinander zugeben und jeweils etwa 30 Sekunden mit den Quirlen das Handrührers unterrühren. Erst Puderzucker, dann Mehl und die Schokolade hinzufügen und alles gut vermischen.
Teig in den Förmchen verteilen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.Den Backofen auf 180 Grad erhitzen und auf der mittleren Schiene 10 bis 12 Minuten backen. Es soll sich eine dünne Kruste bilden, damit sich die Küchlein stürzen lassen.
Erdbeeren:
500 g Erdbeeren vierteln. Die Minze fein schneiden. Limetten auspressen. Etwa 200 g Erdbeeren durch ein Sieb streichen, sodass 160 g Erdbeermark entstehen. Die geviertelten Erdbeeren mit dem Erdbeermark und der Minze vermengen und mit Puderzucker und Limettensaft abschmecken.
Joghurt:
Für die Joghurtbällchen ein Mulltuch mit kaltem Wasser sehr gründlich ausspülen. Mulltuch feucht in ein Sieb legen und über eine Schüssel hängen. Joghurt in das Sieb geben und das Tuch darüberklappen. Joghurt 1 Tag im Kühlschrank abtropfen lassen. Abgetropften Joghurt mit Puderzucker glatt rühren
Anrichten
Törtchen sofort stürzen, mit Puderzucker bestäuben und mit den Erdbeeren und Joghurtnocken auf einem Teller anrichten.
Mit Minze dekorieren.
Anregung: Mediterran, Ali Güngörmüs