Leichtes Erdbeereis mit Früchten

Für 4-6 Personen

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Ruhezeit: 2 Stunden

ZUTATEN:

500 g Erdbeeren

110-120 g Zucker (je nach Süße der Erdbeeren)

1 EL Zitronensaft

120 g Schafsjoghurt

1.000 g gemischte Früchte der Saison (Melone (Charentais, Galia etc.), Pfirsiche, Erdbeere, Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren...)

1 EL braunen Zucker

2 EL Zitronensaft

Minzeblätter

ZUBEREITUNG: Erdbeeren waschen, putzen und entstielen. 500 g davon zusammen mit Zucker, Zitronensaft und Joghurt pürieren und kalt stellen. Die anderen Früchte in Stücke (Melone) schneiden oder Scheiben (Pfirsiche), große Erdbeeren halbieren oder vierteln. Alle Früchte mit 1 EL braunem Zucker und 2 EL Zitronensaft sowie in Streifen geschnittenen Minzeblättern vorsichtig mischen und zugedeckt im Kühlschrank 2 Stunden durchziehen lassen.

Erdbeer-Joghurt-Püree in die Eismaschine geben und mit dem Obstsalat anrichten.

Rezept: Saveurs 316/2025

Erdbeerseis mit Schafsjoghurt, umrahmt von Früchten der Saison. Foto: kochgesellschaft