Erdbeeren mit Vanille-Olivenöl

Für 4 Personen

ZUTATEN: 1 Vanilleschote 3 EL fruchtiges Olivenöl 600 g wohlschmeckende Erdbeeren, möglichst kleine 1 Bio-Limette 40 g Zucker

ZUBEREITUNG:

Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit dem Olivenöl in einen kleinen Topf geben. Etwa 3 Minuten bei schwacher (!) Hitze – etwa 30 Grad – aufwärmen. Beiseite stellen und mindestens zwei Stunden ziehen lassen.

Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und putzen.

Die Limette heiß abwaschen und trocknen. Schale sehr fein abreiben und mit dem Zucker mischen.

Anrichten:

Erdbeeren auf Desserttellern verteilen. Mit Limettenzucker bestreuen und das Vanille-Olivenöl darüberträufeln. Wer mag, gibt noch ein paar Spritzer Limettensaft hinzu.

Erst überwiegt Skepsis, dann überzeugt der Geschmack: Erdbeeren mit Olivenöl. Foto: kochgesellschaft