Buch des Monats

Insel-Genüsse

Echt sizilianisch kochen mit Marinella Sammarco

Insel-Genüsse

Beim Durchscannen des Buches bin ich schnell hängengeblieben. Mit Rezeptvorschlägen wie Casarecce con pesto alla trapanese (Casarecce mit Mandelpesto und Kirschtomatenconfit), Pasta freddo con tonno (kalter Pastasalat mit Thunfischwürfeln, Kapern, Oliven und Basilikum), Linsensuppe mit Äpfeln, Kartoffeln und Garnelen, Branzino in crosta di pistacchio (Wolfsbarschfilet in Pistazienkruste) oder Cuosti d’agnieddu cà muddica (mit Pistazien und gerösteten Semmelnbröseln panierte Lammkoteletts mit Salat) hat Marinella Sammarco rasch meine Aufmerksamkeit gewonnen. „Echt sizilianisch kochen“ heißt ihr Buch – versehen mit dem Hinweis „Ich zeig euch wie!“. Die Frau, die nach eigenen Angaben nie Köchin werden wollte und Sahne auf den Tod nicht ausstehen kann, hat dann doch in der Küche Karriere gemacht – in Stuttgart, wo sie mit ihrem Mann Angelo ein Restaurant betreibt. Auch wenn auf dem Buchdeckel von „echt sizilianisch kochen“ die Rede ist, so ganz ernst nimmt die Autorin das nicht (oder der Klimawandel hat dafür gesorgt, dass Avocados, Kurkuma, Kokusnuss, Zitronengras oder Ingwer bereits echt sizilianische Zutaten sind). Das schmälert nicht die Freude an dem Buch und den – von der Zubereitung her – eher einfachen und unkomplizierten Rezepten. Lediglich den Titel führt das etwas ad absurdum. Wenn die Rezepte von Marinelle Sammarco für die moderne sizilianische Küche stehen, dann gilt die Freude über diese Antipasti, Primi, Secondi e Dolci erst recht. Wie es sich für ein solch thematisch konzentriertes Buch gehört, machen Marinella und ihre Co-Autorin Natascha Ziltz nicht nur Appetit auf die kulinarischen Freuden Siziliens, sondern auch auf die Insel selbst. Und Reisen soll ja bald wieder möglich sein … Die stimmungsvollen Bilder steuert Valerie Hammacher zu – ein Augenschmaus. „Echt sizilianisch kochen“ ist ein wunderbarer Kurztrip gen Süden und unser Buch des Monats Mai. Erschienen ist das 224 Seiten starke Buch Becker Joest Volk Verlag und zu haben für 29,95 Euro. Christiane

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