14. Dezember 2017
von Chefkoch
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Kurz & knapp: Olivenöl

„Oliviers müssen sein wie gute Winzer: Sie produzieren unverwechselbare, authentische Öle, aus denen Sorte, Herkunft und Handwerk sprechen.“ Olivenöl ist ein Geschmackserlebnis, das in den ersten Momenten etwas gewöhnungsbedürftig ist – zumindest in unseren Breiten. Bitter und scharf ist es … Weiterlesen

17. September 2017
von Chefkoch
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Riesling und Essen – von deftig bis süß

Was den Riesling so vielfältig in Kombination mit den verschiedensten Gerichten und unterschiedlichen Aromen macht, sind die großen Unterschiede bei den Riesling-Weinen. Je nach Region und Weinstil kann er ganz unterschiedlich ausfallen. Riesling-Weine sind dazu noch besonders bekannt für ihre … Weiterlesen

27. August 2017
von Chefkoch
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Edel und gut: Riesling

Sechs Weine, sechs Weingüter, sechs Anbaugebiete, Rebsorte: Riesling. Beim Weinstammtisch am 13. September (Schwetzingen, Karl-Wörn-Haus) erwartet die Teilnehmer eine Probierreise durch die wichtigsten deutschen Riesling-Anbaugebiete. Es wird  verglichen und es gibt Infos zu Herkunft, Geschichte, Charakter und Unterhaltsames rund um … Weiterlesen

14. August 2017
von Chefkoch
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Genussorientiert

In der Quengelzone an der Supermarktkasse lassen sich durchaus Entdeckungen machen. In diesem Monat zum Beispiel lockt das Heft „Lust auf Genuss“ mit „gesunder Sommerküche mit Olivenöl“. Und da ja so ziemlich alles Gedruckte gekauft wird, wo Genuss mit Olivenöl … Weiterlesen

20. Juni 2017
von Chefkoch
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Der große Artusi

Von der Wissenschaft des Kochens und der Kunst des Genießens Was den Franzosen ihr Auguste Escoffier war, der Schöpfer der Grande Cuisine, das war den Italienern ihr Pellegrino Artusi – mit dem Unterschied, dass Escoffier als Meisterkoch in die Geschichte … Weiterlesen

29. Mai 2017
von Chefkoch
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Für Einsteiger

Die Deutsche Herzstiftung, Frankfurt, hat ihr Buch „Mittelmeerküche“ in der nunmehr 17. Überarbeiteten Auflage neu auf den Markt geschickt. Es ist genau richtig für diejenigen, die den leichten Zugang zu dieser Küche suchen, denn die Rezepte sind nach dem KISS-Motto … Weiterlesen

16. Mai 2017
von Chefkoch
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Spannender als jeder Krimi

Spannender als jeder Krimi – vorausgesetzt, man interessiert sich fürs Essen, Trinken und vor allem Kochen. Die Journalistin Verena Lugert hängt mit Ende 30 ihren Job an den Nagel und macht, was sie schon immer machen wollte: kochen. Aber nicht … Weiterlesen

23. April 2017
von Chefkoch
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Kostenlos und gut fürs Herz

Das Besondere an der traditionellen Mittelmeerküche, wie sie neben Herzspezialisten längst auch Mediziner bei Krebs und Erkrankungen des Nervensystems ihren Patienten empfehlen: Sie verbindet genussreiches Kochen und Essen mit großen Vorteilen für die Gesundheit. Das sagen nicht nur wir, das … Weiterlesen

4. April 2017
von Chefkoch
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Spargel satt

Kaum ein Saisongemüse wird wohl so ausgiebig genossen wie Spargel. Wer neben der Klassik gerne anders ausprobieren möchte: Bei uns werdet ihr in den nächsten Wochen vermehrt Vorschläge finden, die weißen, grünen und lilafarbenen Stangen zuzubereiten. Zum offiziellen Spargelanstich der … Weiterlesen

3. April 2017
von Chefkoch
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Powerpflänzchen

Klein, grün, und voller Power: die ganz jungen, ersten kleinen Blätter von Brokkoli, Rettich, Kresse, Grünkohl und einer Vielzahl anderer Gemüse. Die Aromen reichen von süßlich frisch bis über zart bitter und intensiv würzig. Die Kleinen stecken voller Inhaltsstoffe und … Weiterlesen

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