25. Februar 2019
von Chefkoch
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Crostini mit Burrata und Granatapfelkernen

für 4-6 Portionen 1 Burrata1 kleines Baguette, schräg in Scheiben geschniten1 GranatapfelOlivenölMeersalz, schwarzer Pfeffer Das cremige Innerer der Burrata auf die Brotscheiben streichen. Granatapfel entkernen, ein paar von den Kernen auf den Broten verteilen. Vor dem Servieren großzügig mit Olivenöl … Weiterlesen

24. Februar 2019
von Chefkoch
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Straßburg – relaxt Wein kaufen und entdecken

Der 26. Salon des Vins des Vignerons Indépendants in Straßburg war der letzte in der Halle 7 des Messegeländes Strasbourg-Wacken. In der Nähe des Europäischen Parlamentes ist Grund und Boden ein begehrtes Gut – in der Folge wird das Messegelände … Weiterlesen

14. Februar 2019
von Chefkoch
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Tabuleh – Winterversion

Tabuleh mal anders. Graupen statt Bulgur, Granatapfel statt Tomaten. Was bleibt: jede Menge Petersilie, etwas Minze, ne Menge Olivenöl und noch mehr Zitronensaft – so sieht unser Vorschlag für die Wintersaison aus. 125 g Graupen, abgespült,  in Gemüsefond bissfest garen, … Weiterlesen

3. Februar 2019
von Chefkoch
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Spargelbücher zur Finissage

Wenn die mediterrane Kochgesellschaft am 10. Februar um 11.00 Uhr im Schwetzinger Karl-Wörn-Haus aufschlägt, geht es nicht um „Wein und Kultur“, sondern um Spargelkochbücher. Gestaltet der Verein doch die Finissage der Ausstellung „Alle Jahre wieder – Spargel in Schwetzingen“ mit. … Weiterlesen

30. Januar 2019
von Chefkoch
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Wege zum Wein: Tagestour nach Straßburg

Von Crémant bis Bordeaux, von Sancerre bis Burgunder: Ungefähr 550 Winzer aus allen Regionen Frankreichs stellen auf der Direktverkaufsmesse Salon des Vins des Vignerons Indépendants in Straßburg aus. Sie ist jährlicher Anlaufpunkt für die Mitglieder der mediterranen Kochgesellschaft, wichtige Bezugsquelle, … Weiterlesen

27. Januar 2019
von Chefkoch
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Grünkohl-Pesto

Super, was ein Food! Pesto lässt sich so ziemlich aus allem herstellen – in dieser Jahreszeit ist Grünkohl der Stoff, aus dem die Pasta-Träume sind. Für eine sehr, sehr ordentliche 4-Personen-Portion greife man zu 300 g Grünkohl, geputzt, die dicken … Weiterlesen

20. Januar 2019
von Chefkoch
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Guter Start

Der beste Frühschoppen weit und breit: unsere Jahresauftaktfeier. Eine üppige Tafel, eine große Brotauswahl, Wasser, Wein, Espresso und lauter tolle Leute machen es leicht, den Sonntag zu genießen. Die erste vereinsinterne Feier des Jahres (im Sommer wird es eine zweite … Weiterlesen

13. Januar 2019
von Chefkoch
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Gehaltvoller Winterkuchen

Mehr als eine Schüssel und eine Gabel sind nicht nötig, diesen gehaltvollen Winterkuchen zusammenzurühren, wenn auch im Vorfeld kleine Arbeitsschritte erledigt sein wollen. Es gilt, 150 g Pecorino zu reiben und 170 g grüne, entsteinte Oliven (Abtropfgewicht) einmal kurz aufzukochen, … Weiterlesen

7. Januar 2019
von Chefkoch
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Bunte Verdienstkreuze für engagierte Mitglieder

Ehre, wem Ehre gebührt: Fünf Bunte Verdienstkreuze werden an diejenigen Mitglieder vergeben, die sich im Jahr 2018 besonders für den Verein engagiert haben. Bei unserer Jahresauftaktfeier am 20. Januar werden wir sie ihnen ans Revers heften, damit sie auch optisch … Weiterlesen

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