14. August 2019
von Chefkoch
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Melonen und Artischocken aus Oftersheim

Vermutlich macht‘s der Klimawandel möglich: Landwirt Christian Gieser vom Altneurott vor den Toren Oftersheims ist es gelungen, Artischocken über den Winter zu bringen. Damit hat er ein klares Alleinstellungsmerkmal in der Region. Zwei Sorten baut er an. Außerdem bieten die … Weiterlesen

7. August 2019
von Chefkoch
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100 Sorten Tomaten

  Landwirt Manfred Becker vom Kurpfalzhof zwischen Schwetzingen und Heidelberg hat ein Händchen für Tomaten. 100 Sorten baut er an, 50 bis 60 hat er eigentlich ständig im Angebot. „Dieses Jahr ging es witterungsbedingt etwas später los“, aber in diesen … Weiterlesen

3. August 2019
von Chefkoch
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Hunger ist der Chefkoch

Uwe Knop: „Dein Körpernavigator zum besten Essen der Welt“ „Es gibt nicht die richtige Ernährung für alle“. Die Zitate auf den ersten Seiten des Ratgebers sind alles andere als Mutmacher. Soll man ein Buch lesen, das mir womöglich gar nicht … Weiterlesen

1. August 2019
von Chefkoch
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Essen soll vor allem glücklich machen

Was bewegt die „mediterrane Kochgesellschaft“? Es ist der Spaß am Kochen und Essen. Von Rolf Kienle Rhein-Neckar. Wenn Gruppe 3 kocht, wird’s gern etwas aufwändiger: Die Tischdeko sollte beispielsweise zum Menü passen, was kein Muss, aber oft genug ein überraschendes … Weiterlesen

19. Juli 2019
von Chefkoch
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Vier Gänge ganz mediterran

Kochgesellschaft stand für Mitarbeiter des evangelischen Gemeindezentrums in Brühl am Herd Einmal im Jahr müssen sich die Freizeitköche unserer mediterranen Kochgesellschaft ganz besonders ins Zeug legen: Wenn sie die ehren- und hauptamtlichen Mitarbeiter des evangelischen Gemeindezentrums Brühl-Rohrhof zu Gast haben, … Weiterlesen

11. Juli 2019
von Chefkoch
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Die beste Diabetes-Diät!

Wissenschaftler aus den USA analysierten in ihrer Studie drei populäre Diäten für Typ-2-Diabetes-Patienten: – die Low Carb oder ketogene Diät, eine Ernährungsweise, bei der die Kohlenhydrate in der Kost reduziert werden – die vegane Diät, bei der auf alle Produkte … Weiterlesen

7. Juli 2019
von Chefkoch
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Kalte Paprikasuppe mit Feta

für 4 Personen (für 6-8 Personen als Vorspeise) 5 rote Paprikaschoten 4 Scheiben Ciabatta 4 EL Olivenöl 2 EL Himbeer- oder Tomatenessig 1 TL brauner Zucker Salz, Pfeffer, Piment d’Espelette 300 g Feta frische Kräuter (Basilikum, Thymian)   Paprikaschoten waschen, … Weiterlesen

30. Mai 2019
von Chefkoch
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von Kopp: Unsere Zunge ist ein kluger Kopf

  Diana von Kopp will uns mit „Richtig schmecken macht gesund“ zu bewussten Essern machen.   „Nichts wäre lästiger als Essen und Trinken, hätte Gott daraus nicht ein Vergnügen und eine Notwendigkeit gemacht“. Sagte Voltaire, wobei der Philosoph zu seiner … Weiterlesen

26. Mai 2019
von Chefkoch
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Salat aus Erdbeeren, Schafskäse, Gurke und Melone

Erdbeeren können auch anders als süß. Unser Vorschlag für eine feine Vorspeise: ein Salat aus grüner (Honig-)Melone, Gurke, Frühlingszwiebeln, Zitronenschale, Olivenöl, Schafsfrischkäse – und eben Erdbeeren. für 4 Portionen ½ grüne (Honig-)Melone, geschält und entkernt, in kleine Würfel geschnitten 1 … Weiterlesen

18. Mai 2019
von Chefkoch
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„Ölwechsel fällig“

Bislang, so unser Eindruck, hat sich „Der Feinschmecker“ in Sachen Berichterstattung in Sachen gutes Olivenöl nie sonderlich positiv hervorgetan. Mit der Ausgabe 6/2019 ändert sich das. „Ölwechsel wird fällig“, fordert Redakteur Kersten Wetenkamp und begründet das sehr detailliert auf sechs … Weiterlesen

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