17. September 2018
von Chefkoch
Kommentare deaktiviert für Clafoutis mit Heidelbeeren und Rosmarin

Clafoutis mit Heidelbeeren und Rosmarin

400 g Heidelbeeren 100 g Mehl 90 g Zucker 80 g gemahlene Haselnüsse 70 ml Olivenöl (plus etwas Öl zum Auspinseln der Backform) 3 Eier 150 ml Milch 1 Bio-Zitrone (gebraucht werden Schale und Saft) 1 Zweig Rosmarin 1 Prise … Weiterlesen

12. September 2018
von Chefkoch
Kommentare deaktiviert für Bohnensalat mit Garnelen

Bohnensalat mit Garnelen

für 4 Personen 400 g grüne Bohnen 2-3 Knoblauchzehen 30 g Pinienkerne 50 g grob gehackte Mandeln 40 g Pistazien (ungesalzen) 7 EL Olivenöl (mehr nach Bedarf und Geschmack) für jeden 3-5 Garnelen – je nach Größe (und Appetit) 2 … Weiterlesen

9. September 2018
von Chefkoch
Kommentare deaktiviert für Feigentarte mit Rosmarin

Feigentarte mit Rosmarin

für den Teig: 250 g Mehl (550) 5 EL Olivenöl 1 großes Ei 2 EL Brauner Zucker 1 Prise Salz für die Füllung: 10 bis 15 reife Feigen 1 Ei 5 EL Olivenöl 50 g Puderzucker 60 g gemahlene Mandeln … Weiterlesen

5. September 2018
von Chefkoch
Kommentare deaktiviert für Feigen-Rucola-Salat mit Pecorino

Feigen-Rucola-Salat mit Pecorino

für 4 Personen 1 Schalotte, fein gehackt Salz, Pfeffer 2 EL Granatapfelsirup 5 EL Olvenöl 1 Bund Rucola ( etwa 100 g) 1 lockere handvoll Basilikumblätter 500 g reifeFeigen 250 g junger Pecorino Granatapfelsirup, Öl, Salz und Pfeffer zusammen mit … Weiterlesen

2. September 2018
von Chefkoch
Kommentare deaktiviert für Genuss am Fluss: die Weine der Loire

Genuss am Fluss: die Weine der Loire

Der nächste Weinstammtisch führt an die Loire. Termin ist der 11. Oktober. Um 19.30 Uhr geht’s los im Schwetzinger Karl-Wörn-Haus. Ausgeschenkt wird in der Reihe „Wein und Kultur“ neben diversen Tropfen auch eine ganze Menge Wissen über die Weine entlang der … Weiterlesen

26. August 2018
von Chefkoch
Kommentare deaktiviert für Mousse au Chocolat

Mousse au Chocolat

Mousse au Chocolat ohne Sahne oder Butter? Easy going! Schokolade und Olivenöl ist eine geniale Kombination. Wenn wir von Olivenöl reden, meinen wir immer gutes. Sonst klappt’s weder mit Geschmack noch mit Genuss. Für 4 Portionen 150 g dunkle Schokolade … Weiterlesen

22. August 2018
von Chefkoch
Kommentare deaktiviert für Marinierter Mozzarella mit Tomaten

Marinierter Mozzarella mit Tomaten

  Wer sagt denn, dass Mozzarella und Tomaten immer ordentlich in Scheiben geschnitten sein müssen? Tomate-Mozzarella funktioniert auch wunderbar, wenn die weiße Kugel in Stücke zerzupft und deren Teile eine Weile mariniert werden – beide Zutaten sollten aber von bester … Weiterlesen

Zur Werkzeugleiste springen