2. Januar 2020
von Chefkoch
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Crema di Gorgonzola – nach Oscar

Die Crema di Gorgonzola als Vorspeise hat uns angelacht. Also rein in das Lokal, La Trattoria di Oscar in Bevagna, einem Städtchen in Umbrien, um das herum Oliven und Wein angebaut werden. Was aufgetragen wurde, war sensationell – und wir … Weiterlesen

14. November 2019
von Chefkoch
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Karottensuppe mit Gorgonzola

Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 35 Minuten 1 kg Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten 1 Schalotte, geschält und gehackt 2 EL Olivenöl 2 EL Basmatireis 1,5 cm Ingwer, geschält und in Stückchen geschnitten 1 TL Kurkuma 1 TL Vanillezucker 1 … Weiterlesen

28. Oktober 2019
von Chefkoch
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Äpfel aus der Region

  Jonagold geht am Besten. Das ist bei Heidi und Ralf Gieser vom Kurpfalzhof die gefragteste Apfelsorte. Jonagold ist ein süßer bis fein säuerlicher Apfel. Danach rangiert die Sorte Elstar, ein fein säuerlicher, würziger Apfel. Etwa zwanzig verschiedene Apfelsorte führen … Weiterlesen

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