9. November 2018
von Chefkoch
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Hülsenfrüchte in Hülle und Fülle

Die Umbrer sind große Hülsenfruchtesser. Immer wieder verblüfft die unglaubliche Vielfalt, die es hier gibt. Die Sortenvielfalt der Bohnen ist immens, auch die der anderen Legumi. Wild- und Platterbsen, Kichererbsen und natürlich Linsen. Die kleinen Feinen werden hier nur mit … Weiterlesen

8. November 2018
von Chefkoch
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Stammtisch – mit neuem Öl

So ist das. Man nimmt sich vor, im Urlaub ordentlich den Vereinsauftritt im Internet und auf Facebook à jour zu halten, achtet bei der Auswahl der Buchung der Unterkunft deshalb peinlich genau auf WLAN und Wifi – und landet in … Weiterlesen

28. Oktober 2018
von Chefkoch
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Linguine mit Rotbarben

Wir essen zu wenig Fisch. Hat Markus Haass gesagt, als er von den Vorzügen der mediterranen Ernährung sprach. Ein Vorschlag für ein wenig Fisch in Kombination mit Pasta: Linguine mit Rotbarben. Gebraucht werden – für 4 Personen – 400 g … Weiterlesen

27. Oktober 2018
von Chefkoch
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Volles Palais für Professor Haass

Full House beim Vortrag von Markus Haass im Schwetzinger Palais Hirsch: Das Thema „Gesund durch Genuss“ zieht. Der Professor sprach über mediterrane Ernährung und beantwortete geduldig die Fragen des interessierten Publikums. Die Resonanz freut uns – der Bericht in der … Weiterlesen

21. Oktober 2018
von Chefkoch
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Mächtig lecker: Schokoladenkuchen

Lust auf einen glutenfreien Schokoladenkuchen? Ist halt kaum Mehl drin – dafür satt andere Zutaten: Bitterschokolade (200 g / 70 %), Rohrzucker (150 g), Eier (4), Olivenöl (150 g + etwas für die Backform), eine Prise Salz  – und 100 … Weiterlesen

17. Oktober 2018
von Chefkoch
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Granatapfelsalat

für 4 Personen 2 Granatäpfel je ein Bund Koriander, Minze und Dill 3 EL Zitronensaft 5 EL Olivenöl 80 g geröstete, leicht gesalzene Pistazien Granatapfelkerne auslösen, dafür Granatapfel am Blüten- und Stielansatz knapp abschneiden, Frucht (unter Wasser) in Segmente teilen … Weiterlesen

14. Oktober 2018
von Chefkoch
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Mallorquinischer Mandelkuchen

6 Eier 180 g Puderzucker Ausgekratztes Mark 1 Vanilleschote abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone 1 TL Zimtpulver 200 g geschälte Mandeln 1 Prise Salz Öl oder Backpapier für die Form Zubereitung: Den Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zitrone heiß … Weiterlesen

7. Oktober 2018
von Chefkoch
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Loire-Weine: Stammtisch ausgebucht

Die Neugier auf Loire-Weine ist außergewöhnlich groß. Die Plätze am Weinstammtisch waren schneller vergeben als erwartet. Und so bleibt uns nur zu melden, dass die Veranstaltung am 11. Oktober in der Reihe Wein und Kultur im Schwetzinger Karl-Wörn-Haus ausgebucht und … Weiterlesen

30. September 2018
von Chefkoch
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Schwetzingen hat Lust auf gut

Die „Republic of Culture“ wurde jetzt auch in Schwetzingen ausgerufen. Nach Städten wie Berlin, Hamburg und München, hat auch Schwetzingen sein eigenes Lust-auf-Gut-Magazin – 112 Seiten stark und damit gewichtiger als etwa die Heidelberg-Ausgabe. Steckt halt viel drin in dieser … Weiterlesen

17. September 2018
von Chefkoch
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Clafoutis mit Heidelbeeren und Rosmarin

400 g Heidelbeeren 100 g Mehl 90 g Zucker 80 g gemahlene Haselnüsse 70 ml Olivenöl (plus etwas Öl zum Auspinseln der Backform) 3 Eier 150 ml Milch 1 Bio-Zitrone (gebraucht werden Schale und Saft) 1 Zweig Rosmarin 1 Prise … Weiterlesen

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